店舗情報を開くpointer

名店の系譜を感じる隠れ家

東広島市

訪問日:2024年08月31日

生麺(磯野製麺)カープソース

肉玉そば

750値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

カラッとホクホクキャベツとモチパリ麺が印象的な1枚。 しっかり白身とちょいトロ黄身の卵の食感の変化も楽しめる、食感モンスターなお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソースマヨネーズコショウ

お好み焼き製造工程

生地、キャベツ、モヤシ、天かすと重ねて魚粉等で味付けしたら、さらにラードをかけます。 その上に豚肉を重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 ひっくり返したらすぐに鉄蓋。 そのまましばし蒸し焼きにしたら、蓋を取って生地を剥がしてしばし火を通します。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間:約1分半 油を加え味付けをしたら、少し絡めながらほぐして丸く成形し、本体を重ね少し麺がパリッとするまで一緒に火を通します。 卵(ニ黄卵)を鉄板に落としてしばしそのまま焼き、本体を重ねて黄身がちょい半熟状態でひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

タグ

オーソドックス隠れ家丁寧お一人様生麺磯野製麺麺パリ全席鉄板鉄板カウンター東広島市西条カープソース穏やか