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名店の系譜を感じる隠れ家
東広島市
訪問日:2024年08月31日
肉玉そば
750値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
カラッとホクホクキャベツとモチパリ麺が印象的な1枚。 しっかり白身とちょいトロ黄身の卵の食感の変化も楽しめる、食感モンスターなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズコショウお好み焼き製造工程
生地、キャベツ、モヤシ、天かすと重ねて魚粉等で味付けしたら、さらにラードをかけます。 その上に豚肉を重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 ひっくり返したらすぐに鉄蓋。 そのまましばし蒸し焼きにしたら、蓋を取って生地を剥がしてしばし火を通します。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間:約1分半 油を加え味付けをしたら、少し絡めながらほぐして丸く成形し、本体を重ね少し麺がパリッとするまで一緒に火を通します。 卵(ニ黄卵)を鉄板に落としてしばしそのまま焼き、本体を重ねて黄身がちょい半熟状態でひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
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お好み焼き